このハムホルダーは、とても安定しており、全てのプロフェッショナル・コルタドール（ハモンを切る職人）を満足させている商品です。。30年以上もの間、私たちは様々なハムホルダーを扱ってきましたが、その中でもおそらく最高の商品です。
上部の球の部分は、左右約360度に移動させることができ、ハモンを全ての角度から固定させることができます。ハモンの足首を入れる円の部分は、2重構造になっており前後に移動でき、どんなサイズのハモンでもしっかり固定することができます。
ベースは、白ブナを使用することにより、十分な重さがあり頑丈でハモンを安定させることができます。
わが社は、このハム台を伝統的で最先端技術をもつ、Jabugo （ハブーゴ） という村の工場に委託して作りました。